100g【ペルー】 チリノス組合 ゲイシャ ウォッシュ

◇香味


◇内容量
100g

◇焙煎度
中深煎り（シティロースト）

◇コーヒー豆の詳細
(品名) ペルー チリノス組合 ゲイシャ ウォッシュ
(生産地) カハマルカ県 サンイグナシオ市 チリノス地区
(精製) ウォッシュド
(標高) 1,731m
(品種) ゲイシャ
(賞味期限) 製造より30日
(その他)
ペルー・チリノス組合のゲイシャは、持続可能な農法と情熱が生み出した、特別な一杯です。

1976年、ペルー・カハマルカ県チリノス市で生まれたミゲルさんは、1995年にコーヒー栽培を始めました。初めはカトゥーラやパチェ、カティモールなどの品種を育てていましたが、市場価格の変動やバイヤーによる買い叩きに苦しむ農家の現状を目の当たりにし、2004年にチリノス生産者組合に加盟。組合では、農家が適正な報酬を得られる仕組みを構築し、栽培方法や品質向上のノウハウを共有することで、生産者の生活向上にも貢献しています。

その後、ミゲルさんは組合のリーダー的な存在となり、2019年にはボストンで開催されたSCA（スペシャルティコーヒー協会）のイベントにも参加。コロンビアで行われたサステナブルハーベストのカフェショーでは、814の農家を代表して登壇するなど、持続可能なコーヒー生産の重要性を世界に発信しています。

今回ご紹介する「ゲイシャ」は、そんなミゲルさんが新たに挑戦し、丁寧に育て上げた特別な品種。ゲイシャ特有の華やかな香りと、明るく繊細な酸味が特徴です。さらに、収穫後の精製にもこだわり、品質を最大限に引き出すための研究を重ねています。

チリノス生産者組合では、農家ごとに品質評価を行い、細やかなフィードバックを提供しながら品質向上に努めています。また、環境保全にも力を入れ、敷地内にコンポスト専用の施設を設け、羊や牛のフン、コーヒーの果肉を堆肥化した有機肥料を生産。提携農家に無料で配布し、土壌を豊かにすることで、持続可能な農業を推進しています。

このゲイシャを一口飲めば、ペルー・チリノスの大地と生産者の情熱が感じられるはず。
特別なコーヒー体験を、ぜひお楽しみください。


◇焙煎・配送について
・ご注文をいただいてから焙煎いたします。そのため、発送までお時間をいただく場合がございます。
・焙煎から2日以内には発送いたします。
・小規模な焙煎活動ではありますが、丁寧な焙煎を心がけております。
・焙煎前と焙煎後にハンドピックにて欠点豆を除去しております。