◇香味 ブラジルらしいダークチョコレートの風味があり、ナッツの香ばしさも感じられる。苦味と甘味、ボディのバランスが良く、柔らかな飲みごたえです。また、酸味は控えめなので酸味が苦手な方でも飲みやすい一杯です。 ◇内容量 100g ◇焙煎度 中深煎り（シティロースト） ◇コーヒー豆の詳細 (品名) ブラジル 南ミナス ベラビスタ農園 ドライオンツリー (生産地) ブラジル 南ミナス ネポヌセーノ (精製) ナチュラル (標高) 1,080m (品種) ブルボンアマレロ (賞味期限) 製造より30日 (その他) 南ミナスはブラジル生産地の中でも歴史があり、多種多様なコーヒーを産出する地域です。標高は750m~1,350mとブラジルの中でも標高が高い地域で、スペシャルティクラスのコーヒーを産出する優れた土壌と標高を有しています。ベラビスタ農園は、精製するための機械も新調し、ドライオンツリーの処理、パルプドナチュラルの加工も高い品質で生産しています。南ミナスの中でも有数のサステイナブルな良質コーヒーを産出する農園となっています。 ドライオンツリーについて 樹上完熟やpassa natural（passa = レーズンの意）とも呼ばれる製法です。ドライオンツリーならではの、しっかりした甘さや果実感を感じることができる製法となります。 ◇焙煎・配送について ・ご注文をいただいてから焙煎いたします。そのため、発送までお時間をいただく場合がございます。 ・焙煎から2日以内には発送いたします。 ・小規模な焙煎活動ではありますが、丁寧な焙煎を心がけております。 ・焙煎前と焙煎後にハンドピックにて欠点豆を除去しております。

◇香味 ブラジルらしいダークチョコレートの風味があり、ナッツの香ばしさも感じられる。苦味と甘味、ボディのバランスが良く、柔らかな飲みごたえです。また、酸味は控えめなので酸味が苦手な方でも飲みやすい一杯です。 ◇内容量 200g ◇焙煎度 中深煎り（シティロースト） ◇コーヒー豆の詳細 (品名) ブラジル 南ミナス ベラビスタ農園 ドライオンツリー (生産地) ブラジル 南ミナス ネポヌセーノ (精製) ナチュラル (標高) 1,080m (品種) ブルボンアマレロ (賞味期限) 製造より30日 (その他) 南ミナスはブラジル生産地の中でも歴史があり、多種多様なコーヒーを産出する地域です。標高は750m~1,350mとブラジルの中でも標高が高い地域で、スペシャルティクラスのコーヒーを産出する優れた土壌と標高を有しています。ベラビスタ農園は、精製するための機械も新調し、ドライオンツリーの処理、パルプドナチュラルの加工も高い品質で生産しています。南ミナスの中でも有数のサステイナブルな良質コーヒーを産出する農園となっています。 ドライオンツリーについて 樹上完熟やpassa natural（passa = レーズンの意）とも呼ばれる製法です。ドライオンツリーならではの、しっかりした甘さや果実感を感じることができる製法となります。 ◇焙煎・配送について ・ご注文をいただいてから焙煎いたします。そのため、発送までお時間をいただく場合がございます。 ・焙煎から2日以内には発送いたします。 ・小規模な焙煎活動ではありますが、丁寧な焙煎を心がけております。 ・焙煎前と焙煎後にハンドピックにて欠点豆を除去しております。

◇香味 エチオピアのコーヒーの特徴でもあるフローラルで柑橘系の香味がしっかりと感じられます。ボディもしっかりと感じれられるけど、さらっと飲める後味が最高です。普通のコーヒーよりこのデカフェのほうが好きと言えそうなほど美味しいです。 ホット落ち着きたい夜にカフェインレスのコーヒーはいかがでしょうか。 ◇内容量 100g ◇焙煎度 中深煎り（シティロースト） ◇コーヒー豆の詳細 (品名) 【デカフェ】エチオピア シダモ G2 ウォッシュ (生産地) エチオピア オロミア州シダモ地域 (精製) ウォッシュ (デカフェ加工方法) マウンテンウォータープロセス (カフェイン除去率) 99.9% (標高) 1,600〜2,000m (品種) 在来種 (賞味期限) 製造より30日 (その他) メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」とも呼ばれています。カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒーが出来上がります。エチオピア有数の産地、シダモで生産された明るさと華やかさを持ったコーヒーと、メキシコのオリサバ山の綺麗な水が織りなす、デカフェとは思えないほど上質なデカフェのコーヒーです。 ◇焙煎・配送について ・ご注文をいただいてから焙煎いたします。そのため、発送までお時間をいただく場合がございます。 ・焙煎から2日以内には発送いたします。 ・小規模な焙煎活動ではありますが、丁寧な焙煎を心がけております。 ・焙煎前と焙煎後にハンドピックにて欠点豆を除去しております。

◇香味 エチオピアのコーヒーの特徴でもあるフローラルで柑橘系の香味がしっかりと感じられます。ボディもしっかりと感じれられるけど、さらっと飲める後味が最高です。普通のコーヒーよりこのデカフェのほうが好きと言えそうなほど美味しいです。 ホット落ち着きたい夜にカフェインレスのコーヒーはいかがでしょうか。 ◇内容量 200g ◇焙煎度 中深煎り（シティロースト） ◇コーヒー豆の詳細 (品名) 【デカフェ】エチオピア シダモ G2 ウォッシュ (生産地) エチオピア オロミア州シダモ地域 (精製) ウォッシュ (デカフェ加工方法) マウンテンウォータープロセス (カフェイン除去率) 99.9% (標高) 1,600〜2,000m (品種) 在来種 (賞味期限) 製造より30日 (その他) メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」とも呼ばれています。カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒーが出来上がります。エチオピア有数の産地、シダモで生産された明るさと華やかさを持ったコーヒーと、メキシコのオリサバ山の綺麗な水が織りなす、デカフェとは思えないほど上質なデカフェのコーヒーです。 ◇焙煎・配送について ・ご注文をいただいてから焙煎いたします。そのため、発送までお時間をいただく場合がございます。 ・焙煎から2日以内には発送いたします。 ・小規模な焙煎活動ではありますが、丁寧な焙煎を心がけております。 ・焙煎前と焙煎後にハンドピックにて欠点豆を除去しております。

◇香味 バランスの取れた苦みとコクが特徴的で、ほのかに感じる酸味が心地よいアクセントを加えます。口に含むと、豊かな余韻が長く続き、深い味わいを楽しめます。スイーツと合わせることで、その甘みや風味を一層引き立て、贅沢なひとときを演出してくれる一杯です。 午後のリラックスタイムに、ぜひスイーツとともに味わってみてはいかがでしょうか。 ◇内容量 100g ◇焙煎度 中深煎り（シティロースト） ◇コーヒー豆の詳細 (品名) タンザニア ンゴロンゴロ アガワルファミリー ウォッシュ AA (生産地) タンザニア北部 ンゴロンゴロ国立公園付近 (精製) ウォッシュド (標高) 1,600～1,700m (品種) ケント、ブルボン、SL39 (賞味期限) 製造より30日 (その他) 歴史のあるコンゴニ農園 コンゴニ農園はタンザニア北部ンゴロンゴロ国立公園付近にあります。1920 年代にドイツ人移民によりコーヒーが栽培され、第二次世界大戦後には英国主導による農地統合が行われました。インド軍の退役軍人テレンス・コナー大佐によりコンゴニ農園と名付けられて以降、代々コーヒーの栽培が引き継がれ、1960 年代後半に現在の農園主であるアガワル家に継承されています。 海外からの評価も高く、国内随一とされる肥沃なンゴロンゴロ・クレーター付近の土壌と高い標高、そして伝統品種Kent が生み出す伝統的なタンザニア・マイルドコーヒーです。 コンゴニ農園では、品質向上のために香味に影響を与える精選段階の一つ一つにちゃんと注力しています。例えば、コーヒー収穫後の処理をできるだけ早く行ったり、乾燥中にパーチメントの温度が上がりすぎないようにカバーをしたりしています。 タンザニアコーヒーの始まりは、約300年前とされ、タンザニア北西部のブコバ地区に、ハヤ族がコーヒーを持ち込んだのが始まりだと言われており、当時は宗教儀式や文化的行事で使用したとされます。商業的にコーヒーが扱われ始めたのは、1890年ごろとされ、キリマンジャロ周辺から南部にかけて広がっていきました。その後は、植民地化により栽培促進、独立後の政府による規制など様々な歴史を経て、現在は政府機関であるTCB（Tanzania Coffee Board）が流通を管理しています。 コーヒーの収穫期は 7月～12月であり、タンザニアの人口の約 6～7% がコーヒー栽培で収入を得ているとされています。ほとんどの農園は 1 ヘクタール未満で、1農家あたりコーヒーの木は380～2,000本ほどとされてます。生産量の約9割は小規模農家によって生産され、残りの1割は大規模農園で生産されています。 ◇焙煎・配送について ・ご注文をいただいてから焙煎いたします。そのため、発送までお時間をいただく場合がございます。 ・焙煎から2日以内には発送いたします。 ・小規模な焙煎活動ではありますが、丁寧な焙煎を心がけております。 ・焙煎前と焙煎後にハンドピックにて欠点豆を除去しております。

◇香味 バランスの取れた苦みとコクが特徴的で、ほのかに感じる酸味が心地よいアクセントを加えます。口に含むと、豊かな余韻が長く続き、深い味わいを楽しめます。スイーツと合わせることで、その甘みや風味を一層引き立て、贅沢なひとときを演出してくれる一杯です。 午後のリラックスタイムに、ぜひスイーツとともに味わってみてはいかがでしょうか。 ◇内容量 200g ◇焙煎度 中深煎り（シティロースト） ◇コーヒー豆の詳細 (品名) タンザニア ンゴロンゴロ アガワルファミリー ウォッシュ AA (生産地) タンザニア北部 ンゴロンゴロ国立公園付近 (精製) ウォッシュド (標高) 1,600～1,700m (品種) ケント、ブルボン、SL39 (賞味期限) 製造より30日 (その他) 歴史のあるコンゴニ農園 コンゴニ農園はタンザニア北部ンゴロンゴロ国立公園付近にあります。1920 年代にドイツ人移民によりコーヒーが栽培され、第二次世界大戦後には英国主導による農地統合が行われました。インド軍の退役軍人テレンス・コナー大佐によりコンゴニ農園と名付けられて以降、代々コーヒーの栽培が引き継がれ、1960 年代後半に現在の農園主であるアガワル家に継承されています。 海外からの評価も高く、国内随一とされる肥沃なンゴロンゴロ・クレーター付近の土壌と高い標高、そして伝統品種Kent が生み出す伝統的なタンザニア・マイルドコーヒーです。 コンゴニ農園では、品質向上のために香味に影響を与える精選段階の一つ一つにちゃんと注力しています。例えば、コーヒー収穫後の処理をできるだけ早く行ったり、乾燥中にパーチメントの温度が上がりすぎないようにカバーをしたりしています。 タンザニアコーヒーの始まりは、約300年前とされ、タンザニア北西部のブコバ地区に、ハヤ族がコーヒーを持ち込んだのが始まりだと言われており、当時は宗教儀式や文化的行事で使用したとされます。商業的にコーヒーが扱われ始めたのは、1890年ごろとされ、キリマンジャロ周辺から南部にかけて広がっていきました。その後は、植民地化により栽培促進、独立後の政府による規制など様々な歴史を経て、現在は政府機関であるTCB（Tanzania Coffee Board）が流通を管理しています。 コーヒーの収穫期は 7月～12月であり、タンザニアの人口の約 6～7% がコーヒー栽培で収入を得ているとされています。ほとんどの農園は 1 ヘクタール未満で、1農家あたりコーヒーの木は380～2,000本ほどとされてます。生産量の約9割は小規模農家によって生産され、残りの1割は大規模農園で生産されています。 ◇焙煎・配送について ・ご注文をいただいてから焙煎いたします。そのため、発送までお時間をいただく場合がございます。 ・焙煎から2日以内には発送いたします。 ・小規模な焙煎活動ではありますが、丁寧な焙煎を心がけております。 ・焙煎前と焙煎後にハンドピックにて欠点豆を除去しております。

◇香味 ◇内容量 100g ◇焙煎度 中深煎り（シティロースト） ◇コーヒー豆の詳細 (品名) ペルー チリノス組合 ゲイシャ ウォッシュ (生産地) カハマルカ県 サンイグナシオ市 チリノス地区 (精製) ウォッシュド (標高) 1,731m (品種) ゲイシャ (賞味期限) 製造より30日 (その他) ペルー・チリノス組合のゲイシャは、持続可能な農法と情熱が生み出した、特別な一杯です。 1976年、ペルー・カハマルカ県チリノス市で生まれたミゲルさんは、1995年にコーヒー栽培を始めました。初めはカトゥーラやパチェ、カティモールなどの品種を育てていましたが、市場価格の変動やバイヤーによる買い叩きに苦しむ農家の現状を目の当たりにし、2004年にチリノス生産者組合に加盟。組合では、農家が適正な報酬を得られる仕組みを構築し、栽培方法や品質向上のノウハウを共有することで、生産者の生活向上にも貢献しています。 その後、ミゲルさんは組合のリーダー的な存在となり、2019年にはボストンで開催されたSCA（スペシャルティコーヒー協会）のイベントにも参加。コロンビアで行われたサステナブルハーベストのカフェショーでは、814の農家を代表して登壇するなど、持続可能なコーヒー生産の重要性を世界に発信しています。 今回ご紹介する「ゲイシャ」は、そんなミゲルさんが新たに挑戦し、丁寧に育て上げた特別な品種。ゲイシャ特有の華やかな香りと、明るく繊細な酸味が特徴です。さらに、収穫後の精製にもこだわり、品質を最大限に引き出すための研究を重ねています。 チリノス生産者組合では、農家ごとに品質評価を行い、細やかなフィードバックを提供しながら品質向上に努めています。また、環境保全にも力を入れ、敷地内にコンポスト専用の施設を設け、羊や牛のフン、コーヒーの果肉を堆肥化した有機肥料を生産。提携農家に無料で配布し、土壌を豊かにすることで、持続可能な農業を推進しています。 このゲイシャを一口飲めば、ペルー・チリノスの大地と生産者の情熱が感じられるはず。 特別なコーヒー体験を、ぜひお楽しみください。 ◇焙煎・配送について ・ご注文をいただいてから焙煎いたします。そのため、発送までお時間をいただく場合がございます。 ・焙煎から2日以内には発送いたします。 ・小規模な焙煎活動ではありますが、丁寧な焙煎を心がけております。 ・焙煎前と焙煎後にハンドピックにて欠点豆を除去しております。

◇香味 ◇内容量 200g ◇焙煎度 中深煎り（シティロースト） ◇コーヒー豆の詳細 (品名) ペルー チリノス組合 ゲイシャ ウォッシュ (生産地) カハマルカ県 サンイグナシオ市 チリノス地区 (精製) ウォッシュド (標高) 1,731m (品種) ゲイシャ (賞味期限) 製造より30日 (その他) ペルー・チリノス組合のゲイシャは、持続可能な農法と情熱が生み出した、特別な一杯です。 1976年、ペルー・カハマルカ県チリノス市で生まれたミゲルさんは、1995年にコーヒー栽培を始めました。初めはカトゥーラやパチェ、カティモールなどの品種を育てていましたが、市場価格の変動やバイヤーによる買い叩きに苦しむ農家の現状を目の当たりにし、2004年にチリノス生産者組合に加盟。組合では、農家が適正な報酬を得られる仕組みを構築し、栽培方法や品質向上のノウハウを共有することで、生産者の生活向上にも貢献しています。 その後、ミゲルさんは組合のリーダー的な存在となり、2019年にはボストンで開催されたSCA（スペシャルティコーヒー協会）のイベントにも参加。コロンビアで行われたサステナブルハーベストのカフェショーでは、814の農家を代表して登壇するなど、持続可能なコーヒー生産の重要性を世界に発信しています。 今回ご紹介する「ゲイシャ」は、そんなミゲルさんが新たに挑戦し、丁寧に育て上げた特別な品種。ゲイシャ特有の華やかな香りと、明るく繊細な酸味が特徴です。さらに、収穫後の精製にもこだわり、品質を最大限に引き出すための研究を重ねています。 チリノス生産者組合では、農家ごとに品質評価を行い、細やかなフィードバックを提供しながら品質向上に努めています。また、環境保全にも力を入れ、敷地内にコンポスト専用の施設を設け、羊や牛のフン、コーヒーの果肉を堆肥化した有機肥料を生産。提携農家に無料で配布し、土壌を豊かにすることで、持続可能な農業を推進しています。 このゲイシャを一口飲めば、ペルー・チリノスの大地と生産者の情熱が感じられるはず。 特別なコーヒー体験を、ぜひお楽しみください。 ◇焙煎・配送について ・ご注文をいただいてから焙煎いたします。そのため、発送までお時間をいただく場合がございます。 ・焙煎から2日以内には発送いたします。 ・小規模な焙煎活動ではありますが、丁寧な焙煎を心がけております。 ・焙煎前と焙煎後にハンドピックにて欠点豆を除去しております。